Le bonheur commence en cuisine (Les cours)

03 décembre 2009

Bonjour et bienvenue

Que du plaisir pour certains, une corvée pour d’autres, la cuisine est essentielle dans notre vie. Essentielle, car elle nourrie notre corps et joue un rôle actif dans notre santé. Mais aussi parce que la cuisine est souvent le point de départ de bons petits plats à partager en famille ou entre amis, pour le plus grand plaisir de tous.
Voici donc le blog qui permettra d'organiser les cours de cuisine.
Pour être mis au courant de la programmation des cours, inscrivez-vous à la News letter de ce blog.
2 formules de cours au programme pour le moment.

COURS CHEZ MOI :

Chaque mois, je vous propose des cours mettant en avant des techniques particulières ou une thématique saisonnière. Chaque cours est annoncé par un nouveau message décrivant son contenu.
Nombre de place : 6 à 10 personnes
Tarif : 25 € la séance de 2h30 environ

COURS A DOMICILE :

Vous souhaitez prendre un cours entre copines  (ou copains) ? Rien de plus simple !
Vous choisissez parmi les recettes proposées et composez votre menu (2 à 3 recettes suivant les choix)
Vous choisissez le lieu et celle qui reçoit se verra offrir son cours
Nombre de place : minimum 7 personnes
Tarif : 20 € par personne

Vous avez des questions ou des suggestions ? Alors laissez moi un commentaire sur ce message.

Pour vous pré-inscrire, laissez simplement un commentaire sur le cours choisi avec vos coordonnées (non diffusées sur le blog).

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OFFREZ UN MOMENT DE BONHEUR

A l'occasion d'un anniversaire, d'une fête ou pour Noël, offrez un moment de Bonheur, offrez un cours de cuisine !

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Cours foie gras, et dessert fruité pour les fêtes

Certaines me l'on demandé, je vous propose donc un cours

                        le vendredi 11 decembre prochain à 20h

                                               FOIE GRAS
                                    
Apprenez à le préparer, l'assaisonner, le cuire*, l'accompagner et le présenter.
Attention ! Exeptionnellement pour ce cours, je vous propose, sans obligation, de venir avec un foie gras cru, afin de mettre en pratique le soir même. le foie cuisiné pourra ensuite être congelé en attendant les fêtes.

Techniques : Choisir son foie - dénerver un foie gras - *cuisson :  2 techniques proposées : au Thermomix ou dans le petit moule à cake Flexipan

BUCHE ROULEE A L'ORANGE FACON TIRAMISU
ET SON PETIT PANIER DE SALADE

Découvrez une recette de génoise facile et inratable. Nous la garnirons ensuite d'une crème façon Tiramisu et réaliserons pour accompagner cette bûche, un petits panier de salade qui saura étonner vos convives.Le tout pour une assiete fruitée, originale,  et légère pour les fêtes de fin d'année.

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Techniques : La génoise - L'utilisation du Fléxipat - Technique du roulé - Adapter une recette traditionnelle au Thermomix - Utiliser une poche à douille - le petit panier de salade sucré

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Legèreté pistache et framboises et chocolats

LEGERETE PISTACHE ET FRAMBOISES

Aux framboises ou aux griottes, voici une recette délicieuse et subtile qui ravira vos convives. Et une fois que vous connaitrez les secrets de cet entremet, les autres n'auront plus de secret pour vous. En plus, ce dessert peut se préparer plusieurs jours à l'avance ! C'est pratique !

Mardi 15 décembre à 20h

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(La photo n'est pas très réussie mais pourtant, il vaut le détour !)

Technique utilisées : La dacquoise simplifiée  - la mousse bavaroise - Réussir sa chantilly - le montage en cadre - les décors en relief.

CHOCOLATS

Je vous propose avec ce dessert, 2 recettes de chocolats simples à réaliser mais néanmoins délicieux. De quoi gâter tous les gourmands !

Les feuilletés prâlinés et les carrés croquants amandes et chocolat !

   

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03 mars 2009

Avril

Certaines d’entre vous me l’ont demandé, je vous propose donc en Avril, un cours sur les Verrines et les cuillères !

Nous verrons ensemble évidemment quelques recettes, mais au-delà des recettes, vous apprendrez à composer  vous-même vos verrines et cuillères salées et sucrée. Comment créer une verrine, une cuillère ? Textures, couleur, saisons ? Comment faire simple, beau et bon ? Quelles sont les clés de ses petits délices.

Lundi 27 avril de 14 h à 17 h

Ou

Mardi 28 avril de 20 h à 23 h

Ca vous tente ? Alors incrivez vous tout simplement en laissant un commentaire sur ce message en précisant la date choisie

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Nouvelles dates pour les Verrines

Les 2 premiers cours sur les Verrines et les cuillères étant complets, je vous propose 2 nouvelles dates :

Pour tout savoir sur les Verrines et leurs secrets, pour des recettes simples et sympas.

                      Jeudi 30 avril de 14h à 17 h

                      Jeudi 7 mai à 20 h

Pour s'insrcire, laissez un commentaire. (25 € le cours )

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17 novembre 2008

Attention nouvelles propositions

Bonjour à toutes et tous.

Le cours Spécial fête programmé en décembre rencontre beaucoup de succès. Je vous propose donc de nouvelles dates à découvrir sur le message "Décembre - Spécial fête". Merci et à bientôt

Laurence

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13 novembre 2008

FEVRIER

TARTIFLETTE ROULEE

Au coeur de l'hiver, on recherche parfois un peu de réconfort et on apprécie les recettes fromagères. En voici une simpe, rapide et économique, pour vos soirées d'hiver en famille.

Techniques : Emincer au Thermomix - L'utilisation du Flexipat - Technique du roulé

MILLE FEUILLES DE CREPES AUX POMMES
Sauce caramel au beurre salé

Autour de cette recette, je vous propose d'apprendre à faire le caramel sous différentes formes

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Techniques : Utilisation de la gélatine ou de l'agar-agar - Le caramel - Le caramel liquide - la sauce caramel au beurre salé

Dates : Mardi 3 février de 14h à 16h30
           Mardi 24 février de 20 h à 22h30

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LE PAIN

Avec ou sans Thermomix, découvrez toutes les ficelles pour réussir un pain maison beau et bon

Techniques : Pétrissage et pousses - mise en forme en baguettes, petits pains individuels - Cuisson au four

Date : mardi 20 janvier de 14h à 16h30

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JANVIER

CRUMBLE D'ENDIVE

Découvrez cette recette simple, économique et sympatique, à faire varier au gré de vos envies

Techniques : Comment préparer l'endive pour moins d'amertume - Crumble salé - présentation à l'assiette

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GALETTE DEMI-FEUILLETE AUX FRUITS SECS ET CHOCOLAT

Découvrez une recette de pâte demi-feuilleté légère avec cette recette originale et délicieuse.

Techniques : Pâte feuilleté et demi-feuilletée au Thermomix  - crème d'amande - Comment varier la recette

DATES : mardi 6 janvier de 14h à 16h30
            Vendredi 9 janvier de 20 h à 22h30

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